Ghidini

Sterilisation fromagere et sterilisation d'aliments

La stérilisation des aliments est un processus thermique principalement employé par l'industrie alimentaire pour rendre des produits hermétiquement conditionnés conservables, stables et sûrs du point de vue microbiologique. On entend par le terme stérilisation les traitements à forte température qui garantissent stabilité et durée dans le temps aux aliments à haut risque de contamination en général. Les générateurs de vapeur garantissent également que les fortes températures nécessaires à ce processus sont atteintes.